Sanidad e Higiene Marina: octubre 2013

Conceptos básicos

1.-Higiene: parte de la medicina que tiene por concepto la conservación de la salud y los medios para prevenir las enfermedades

2.-Sanidad: procuración de la salud del hombre

3.-Inocuo: aquello que no causa daño

4.- Alimentos potencialmente peligrosos: aquellos que por su composición o sus características físicas, químicas y biológicas pueden favorecer el crecimiento de microorganismos y la formación de sus toxinas (ej. huevo, carne, pescado y lácteos)

5.-ETAS Enfermedades Transmitidas por alimentos

6.- Patógeno: Que produce enfermedad

7.- Parásitos: organismos que dependen de un huésped para obtener su alimento, siempre lo perjudican al disponer del alimento de su huesped.

8.- Microbios: invisibles al ojo y viven en colonias.

9.- Bacterias: microorganismos unicelulares, se reproducen cada 20 min.

10.-Hongos: microorganismos que viven mediante la descomposición de la materia orgánica

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jueves, 17 de octubre de 2013

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